上海菜肉云吞如何制作，谢谢

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-11-15 20:45

提问者网友：不要迷恋哥
2021-11-15 11:40

上海菜肉云吞如何制作，谢谢

最佳答案

二级知识专家网友：掌灯师
2021-11-15 12:07

肉馅450g左右水发香菇16朵左右青菜2斤馄饨皮3斤姜少许小葱少许鸡蛋一只料酒4汤匙蚝油3汤匙生抽少许老抽少许盐少许香油一汤匙糖少许

上海菜肉馄饨的的家常做法，上海菜肉馄饨怎么做好吃

一、干香菇先用凉水浸泡十分钟左右，脏水倒掉后换温水泡发变软，青菜洗净稍许浸泡下，葱姜切末备用

二、肉馅内加料酒蚝油生抽老抽盐香油糖鸡蛋葱姜末顺时针搅拌均匀

三、锅里烧热水焯一下前面洗干净的青菜直至变软后入凉水里冷却挤去水份

四、挤去水份的青菜和泡发好的香菇切末和肉馅一起搅拌均匀，同时可倒入适量的香菇水增加香味

五、取馄饨皮摊在手心上，入适量馅儿，边口粘少许水对折

六、把没有开口的两个角对折，捏紧

七、汤料:盐鸡精葱花香油虾皮开水(可根据个人口味再加入蛋皮丝儿紫菜香菜等等)旺火烧开水入包好的馄饨待水滚入凉水反复两次烧熟即可

八、同样的也可以做煎馄饨,平底锅内入少许油把蒸熟的馄饨放平底锅内煎至馄饨底金黄色即可

九、煎馄饨在夏日待凉蘸调味料配合粥吃很好味

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