超市买的一级花生油可以凉拌吗
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-25 04:03
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-10-24 05:27
超市买的一级花生油可以凉拌吗
最佳答案
- 二级知识专家网友：行路难
- 2021-10-24 05:42
生油不能凉拌 这个说法 一点都不正确. 理论上,所有 食用油都能凉拌,问题是某些生油 凉拌某些 蔬菜口感会不大好,仅此而已. 另外某些油最好用于凉拌,如亚麻油(胡麻油),香油等.这类油中的欧米伽3不饱和脂肪酸比较多,营养好但不稳定.用于烹调营养损失较多. 花生油也如上,不能过度烹调.如果能和韭菜凉拌口感不错的话,那么你就应该凉拌. 比如我做过韭菜炒鸡蛋,我是用水来炒的,出锅时加入油,这样类似凉拌,最有营养. 韭菜完全可以生吃,事实上大多数蔬菜都能生食,这样会保留很多酶.另外能生食的食物很多,不只限定蔬菜.
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