氢化植物油与反式脂肪的区别是什么
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-02 15:41
- 提问者网友:饥饿走向夜
- 2021-10-02 04:02
氢化植物油与反式脂肪的区别是什么
最佳答案
- 二级知识专家网友:老鼠爱大米
- 2021-10-02 05:25
氢化植物油也叫反式脂肪酸,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。 最近研究表明,反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现,反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样,就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外,咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”。不知你明白了没有,(^_^),不明白还可以追问。嘿嘿。
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