关于电解、两性电解质、PH的关系

各位同仁大家好，我有一个问题很不清楚想问问大家：
在做蛋白质的IEF电泳时，我们需要在凝胶中加入两性电解质，我们知道两性电解质在凝胶中的分布是：阴极PH高，阳极PH低。在电泳过程中，两性电解质的羧基会解离成氢离子和R-，氢离子带正电荷向阴极移动，R-带负电荷向阳极移动。同时，羧基也在解离，氢氧根离子向阳极移动，N+向阴极移动。问题出在这里：当氢离子向阴极移动时，聚集在了阴极，阴极的PH应该大大降低，显酸性才对啊，为什么阴极显碱性，PH高啊？同理，阳极因为聚集了大量氢氧根离子应该显碱性，PH该高才对啊？可为什么阳极PH低呢？书都这么说：两性电解质形成从阳极到阴极PH逐渐升高的PH梯度。请回答我这个高中时的问题，谢谢！！！

你通电了发生什么反应?要是生成氢气那就是相当于电离水,生成氢气的同时产生氢氧根离子。至于PH梯度出现是不稳定的，很容易被破坏。

（1）载体两性电解质ph梯度等电聚焦电泳是在支持介质中放入载体两性电解质，当通以直流电时，两性电解质即形成一个由阳极到阴极逐步增加的线性的ph梯度（预电泳）。当蛋白质放进此系统时，靠近阳极的侧的蛋白质处于酸性环境中，带正电荷向负极移动；靠近阴极的侧的蛋白质处于碱性环境中，带负电和向正向移动，最终都聚焦于其等电点相当的ph位置上，形成不同的蛋白质区带。目前在样品分析中趋向于选用超薄水平板式，具有分析样品多，两性电解质用量少，结果重复性好等优点。 （2）固相ph梯度等电聚焦是基于凝胶中的固相ph梯度。这些具有弱酸或弱碱性物质的丙烯酰胺衍生物共价结合到聚丙烯酰胺凝胶介质形成ph梯度后，带电的蛋白质分子便开始向自己的等电点位置迁移，直到到达自己的等电点。