会理坛子肉制作方法

会理坛子肉制作方法

食材
五花肉700g鸡肉100g
葱20g盐适量姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料1个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适量
步骤
1
五花肉一起洗净
2
切成大块
3
备好红枣和枸杞
4
备好葱姜蒜大料花椒
5
坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。
6
鸡块也下锅煮出血水捞出
7
把冰糖放坛子底下，倒入温水化开
8
把鸡块放入坛子里
9
把肉块铺在鸡肉上面
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放入葱姜蒜花椒大料
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放入红枣和枸杞
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倒入30g生抽
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倒入差不多三十克黄酒
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加上食盐
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加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可.
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然后把坛子放在炉火上大火炖开
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中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。
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三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。
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把肉挑出来，看里面的汁好浓好浓的了。
小贴士
把五花肉先在开水锅里煮五分钟，这样把多余的油会煮出去。
大火开后，一定要小火慢慢地煲，太急了没有那么香，而且冰糖在底下容易糊锅。
在底下还可以放些萝卜香菇之类的，这样吸了肉汁的菜也很香。