东北菜叶包也就是饭包的最佳做法解析?

答案:1 悬赏:80

解决时间 2021-11-13 13:31

提问者网友：萌卜娃娃
2021-11-13 04:06

东北菜叶包也就是饭包的最佳做法解析?

最佳答案

二级知识专家网友：英雄的欲望
2021-11-13 05:24

东北饭包非常简单:先蒸一锅二米饭(大米和小米最地道，其次大米和小碴子也可以的)。然后选叶大肉嫩的生菜叶子(比较正宗的是嫩白菜的大叶子，现在比较难买了)，土豆蒸熟后碾成泥，香葱，香菜切段，黄瓜切小段。酱料最好用正宗的东北大酱，如果没有就用豆瓣酱或者黄酱代替也行。酱料分肉酱，鸡蛋酱和素酱。荤炸酱是用里脊肉丁下油锅炒至断生发白，然后倒入东北大酱，边翻边兑入葱花、花椒面，下尖椒末，继续炒至熟放味精即可。鸡蛋炸酱做法一样，把里脊肉换成鸡蛋即可。还有一种是素炸酱，就是油锅八成热，倒入东北大酱，边翻边下尖椒末，葱花、花椒面炒至熟放入味精即可。
饭包的吃法，取生菜叶子或嫩白菜的大叶子后，铺一层新焖的二米饭，舀入土豆泥、倒点炸酱、辣椒油、放入香菜、葱段、黄瓜卷起来，地道的饭包就做成了

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