如何制作海南斋菜?

如何制作海南斋菜?

海南人都应吃过斋菜煲，因为大年初一吃斋，是海南大多数地方家庭的必做功课。那么，你知道斋菜煲所用食材的寓意吗？
　　　　　　 发菜，寓意发财，财源滚滚日进斗金。
　　　　　　 甜菜，甜甜蜜蜜，生活美满。
　　　　　　 水芹，勤劳肯干，力塞人困不死(勤快人饿不死)。
　　　　　　 青蒜，能说会算，不会吃亏。
　　　　　　 荞头，荞与海南方言的较谐音，寓意较别人强，比别人厉害。也有文章说是茄子，应是笔误，斋菜煲里没茄子，海南人过年也很少吃茄子。
　　　　　　 茨菇，海南方言除旧的谐音，辞旧迎新之意。
　　　　　　 刺粉，粉丝的一种。寓意细水常流，会持家兴业。
　　　　　　 金针，黄花菜海南叫金针，寓意有财，家底殷实。
　　　　　　 木耳，海南话称猫耳。俚语云：耳猫猫（耳皱皱），听母话。教人尽孝。
　　　　　　 甜竹，腐竹的一种，寓意百尺竿头更进一步。
　　　　　　 黄豆干，条状、染成黄色那种。寓意金条，手里有货才是硬道理。
　　　　　　 花生，长生果，祝福家人健康长寿。
　　　　　　 据说海南斋菜食材有22种之多，记性不好，遗忘多多，惭愧！