老名堂鸡煲和酸菜鱼的做法?
答案:3 悬赏:80
解决时间 2021-12-21 12:57
- 提问者网友:失败的占卜者
- 2021-12-20 14:33
老名堂鸡煲和酸菜鱼的做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:许你一世温柔
- 2021-12-20 14:44
用料:
草鱼1条(约1000-1250克)、泡酸菜250克、泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。
制作:
1、将鱼制净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。
2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀。
3、炒锅下油烧至五成热,放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油,下花椒、酸菜、姜片炒香,下汤,放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味,下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内;再下鱼片煮1-2分钟,连鱼带汤倒入盆内,撒上姜蒜米、葱花。
4、锅内下少许油烧至五成热,均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成.
草鱼1条(约1000-1250克)、泡酸菜250克、泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。
制作:
1、将鱼制净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。
2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀。
3、炒锅下油烧至五成热,放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油,下花椒、酸菜、姜片炒香,下汤,放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味,下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内;再下鱼片煮1-2分钟,连鱼带汤倒入盆内,撒上姜蒜米、葱花。
4、锅内下少许油烧至五成热,均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成.
全部回答
- 1楼网友:狙击你的心
- 2021-12-20 17:44
百度上有很多
- 2楼网友:疯山鬼
- 2021-12-20 16:17
度娘会告诉你的
再看看别人怎么说的。
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