辣豆瓣豆角炒牛肉怎么做

辣豆瓣豆角炒牛肉怎么做

辣豆瓣豆角炒牛肉的做法
1
豆角斜刀切条

2
先用一勺淀粉，一勺酱油，少许料酒，少许糖，将牛肉丝腌制半小时（牛肉一定要用水淀粉腌制，腌制后炒出来的牛肉，口感特别软嫩多汁）

3
锅中加入少许油，油热后加入蒜蓉，末姜，一勺豆瓣酱，爆香

4
接着加入牛肉丝，翻炒，牛肉刚变色，加入豆角，一起翻炒，因为豆角比较不容易熟，所以要提早下锅，以免牛肉烹饪时间过长，口感变柴
5
豆角和牛肉炒好后，调味，因为牛肉腌制过，加上豆瓣酱本来就有咸味，所以不需要做过多修饰
6
淋上几滴香油，起锅

材料
冷冻牛肉片 一碟，洋葱(切丝) 半颗，红萝卜(切片) 适量，葱(切小段） 适量，蒜头(切末) 1瓣，辣豆瓣酱 1匙，味噌 1匙，酱油 1匙，香油 1匙，米酒 1匙，白胡椒粉 适量
做法
1、牛肉片退冰，腌料腌一下，至少10分钟。可以接着备料；
2、浅锅加一点水和橄榄油，锅子冒烟，下蒜末稍为炒香，接着放洋葱丝.红萝卜片，炒软；
3、接着放腌好的牛肉片，炒一下半生熟，放入调味，再一起拌炒到牛肉片熟，起锅前放葱段，再拌炒一下，完成。