青椒塞肉怎么做？

青椒塞肉怎么做？

材料
青椒，绞肉馅，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清
做法
1、肉馅里先搅拌少许油，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
2、将青椒掐头去尾，青椒的3/4部分留整。然后将青椒切成3CM的小段。
3、去掉的头尾部分的青椒剁碎，和肉馅一同朝一个方向搅拌。
4、将肉馅儿填入青椒段。要接触锅底的一面蘸上蛋清，不容易漏馅儿。
5、平底锅，油少许，热锅凉油，改小火。约10分钟左右青椒段就煎熟了！
小诀窍
1、后来我想：可以先把肉馅儿填好，再切段儿，比较省事。
2、先在肉馅里搅拌少许油，就不会出水了。
3、也可以用蒸的方法哦！

主料： 青椒200克，猪肉糜150克。 辅料： 色拉油2汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，淀粉2茶匙，盐、味精各1茶匙，葱末、姜末适量。 制法： 1、将肉糜用全部调料拌匀做成肉馅。 2、将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。 3、将装好肉馅的青椒置于盘中排好，罩上保鲜膜（留疏气孔），高火烹调5分钟即可。 特点： 色泽鲜艳，香味浓郁。

青椒酿肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。 材料：青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。 做法： 1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎； 青椒酿肉 2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲； 3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子； 4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱； 5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里； 6大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。