饭做夹生是什么原因

饭做夹生是什么原因

1、煮饭时加的水少，煮米饭时水量应该控制在用嘴吹一口气时，能够露出米粒为最佳，当然这个要根据个人的气力大小了，做2次就能掌握了。
2、煮米饭时，饭没有煮熟就停止加热，也会造成米饭夹生。
解决办法
第一种方法：如果米饭夹生并不很严重，可用筷子在米饭中扎一个个小洞直通锅底，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
第二种方法：不要翻动夹生饭，按10∶1的比例向夹生饭中均匀加入白酒或黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。
第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。您可以不必浪费这锅饭，加入适量开水后将米饭捣碎拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭了

水放少了
水放少了当然会生

水少了。水必须要和米比例正好作出的饭好吃，要不就是硬了，要不就是软的像粥，

水少了或时间短，把米洗一下，米放平，手伸直，水没过指跟就好，你手要是小就多天一口水，最好放那里半个小时在去煮，既软有香，还缩短煮饭时间，做好饭，请我去吃啊！QQ1161220101

让夹生饭变熟：可用筷子在饭中心插几个洞，酒上以等量水稀释的酒，再以火煮五分钟。 消除米饭糊味：煮米饭时，趁热将半截鲜葱插入饭里，盖上锅盖，不一会儿饭的糊焦味就会消失。