怎样挑选新鲜的黄花鱼？

如题

1、观察黄花鱼的嘴。新鲜的黄花鱼，其来鱼嘴比较干净，次品黄花鱼，其鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看。
2、观察黄花鱼的眼。新鲜的黄花鱼，其眼球饱满，角膜透亮清明；非新鲜的黄花鱼，其眼睛下榻，混浊有白蒙。
3、观察黄花源鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜黄花鱼，其鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮；非新鲜的黄花鱼，其鳞片松弛容易脱落。
4、观察黄花鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。



扩展资料：
黄花鱼的营养价值：
研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会知收到很好的食疗效果。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢的自由基，延缓衰老。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚道有良好疗效。
参考资料：人民网-春季吃黄花鱼正当时 黄花鱼的营养很丰富

开始作鱼料理之7a686964616fe58685e5aeb931333332613632前总该有条鱼！先来看看怎么挑鱼才新鲜！新鲜的鱼是美味鱼料理的基础，若是鱼本身的味道不够好，不论怎样用心调味，也只能勉强掩饰坏味道，变不出好味道来，走进市场该挑哪一条鱼才是新鲜的好鱼呢？依着下面的这些步骤好好的将鱼检查一番，新不新鲜马上就见分晓！ 诀窍1：按一按 拿起一条鱼，首先就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好，越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后也能马上恢复形状，不会留下按过的压痕。 诀窍2：闻一闻 虽然鱼免不了会有鱼腥味，但越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生细菌而使腥味变重，所以买之前一定要先闻闻看腥味是不是很重。 诀窍3： 翻一翻 这一招是大家最常用来挑鱼的方法，那就是翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色，鱼鳃是鱼的呼吸器官，鳃的颜色越鲜红表示含血量高，鱼死掉后血液不再循环，时间一长就会氧化变色，所以鱼鳃的颜色愈暗沉，表示死掉后的时间越久，颜色越鲜红当然就是越新鲜的好鱼啰！ 诀窍4：看一看 这一招是大家最容易忽略的地方，那就是看一看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼睛应该清澈明亮，眼球形状均匀饱满没有凹陷，也没有因出血的血块分布而泛红。这一招可是在超市挑选一条条包装好的鱼，闻不到、翻不到的时候，最好用的辨识方法喔！

挑选黄花鱼的步骤方法： 1：用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好，越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后能马上恢复形状，不会留下按过的压痕。  2：闻一闻鱼腥味，虽然鱼免不了会有鱼腥味，但越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生细菌而使腥味变重，所以买之前一定要先闻闻看腥味是不是很重。 3： 翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色，鱼鳃是鱼的呼吸器官，鳃的颜色越鲜红表示含血量高，鱼死掉后血液不再循环，时间一长就会氧化变色，所以鱼鳃的颜色愈暗沉，表示死掉后的时间越久，颜色越鲜红鱼就越新鲜。 4：看一看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼睛应该清澈明亮，眼球形状均匀饱满没有凹陷，也没有因出血的血块分布而泛红。

黄花鱼来的挑选方法： 1.看鱼的嘴巴，如果鱼嘴比较干净，那说明鱼是活着的，还在呼吸。如果很脏，则说明已经不怎么新鲜了。 2.看鱼的外形，如果鱼的外形很干净，呈现正在游泳的状态，头比较大则说明鱼自是新鲜的。 3.看鱼的颜色，如果鱼的颜色很鲜艳，用手按它的身体有比较有弹性，就说明鱼是新鲜的。 4.看鱼的眼睛，如果鱼的眼睛很亮，黑白分明，眼球又是凸起的，那鱼就是新鲜的。 5.闻气味，不新鲜的，或是已经坏的鱼，都能问到一股异味，这种就是不能买的。而且坏的鱼，鱼鳞很容易就会脱落的。 6.要去专门卖鱼的市场上去zhidao选择，那里的鱼流通性比较大，卖的很快，才不会因时间太久积压不好的。

挑选新鲜的黄花鱼方法： 1.背鳍和臀鳍的鳍条基知部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色道自然。 2.新鲜优质的黄花鱼眼睛是黑而光亮的。 3.身体没有伤痕，鱼体呈专长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色属。

颜色.味鲜.眼不瘪