85度c 墨鱼肉松怎么做的
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-03-29 01:55
- 提问者网友：别再叽里呱啦
- 2021-03-28 11:14
85度c 墨鱼肉松怎么做的
最佳答案
- 二级知识专家网友：鸠书
- 2021-03-28 11:24
用料 高筋面粉 200g 砂糖 16g 盐 3.6g 墨鱼粉 1.6g 干酵母 3g 水 116g 甜面团 20g 黄油 16g 沙拉酱 适量 肉松 适量 85度C–墨鱼肉松的做法 后油法将面团揉至扩展状态发酵30min，27℃，湿度75%分割重量45g，滚圆，中间发酵15min轻轻排气，擀成椭圆形，卷起收紧最后发酵，温度38℃，湿度85%,40min上火210℃，下火200℃，烘烤11min出炉后放晾网上冷却，面包表面涂上沙拉酱，沾上肉松即可
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