玉米烙为什么会散

玉米烙为什么会散

玉米烙
主料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

副料:糖或者椒盐

做法：1.生粉大约30克左右。

2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。

3.用生粉拌匀。

4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。

5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。

6.再倒入多点的热油，煎5－6分钟。

7.倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘．
（建议淋上一些奶酪味道更香）
评论 | 8 1

举报| 2007-07-29 12:24gtes | 四级
其实做玉米烙的方法有很多种,我也知道一种不仿试试.
主料：听装玉米粒一罐、生粉、白糖。
副料：青豆.
做法：1：先玉米粒倒出来滴一下水然加入生粉、白糖、青豆拌均，注意生粉不要太少，太少玉米粒不能凝固，太多也不好，太多吃起来那个味就有点变了。
2：锅里放少许油主要是不能粘锅之后烧热，不要太烫，
3：把拌好的玉米粒倒入锅里用手搪平。
4：锅放在火上加入油，油刚冒过玉米粒就可以了。用手抖动也可转动锅，使玉米饼凝固且不粘锅。炸成金黄色就可以了。
5：起锅玉米饼和油一并倒入渣沥这样玉米饼不会坏。
6：改刀装盘后可以在上面洒少许白糖。
你好！！玉米烙的做法：材料：玉米、油、白糖、两个蛋黄、面粉、炼乳。本来准备买玉米罐头的，超市没有，就称的冻柜里的散玉米，一点点，大概也就2元多点吧。炼乳买的牙膏状的，才5元2角。 做法：先把玉米用刀切碎，然后，放少许油、糖、两个蛋黄，加一点炼乳，最后加入面粉，搅拌均匀。如果觉得干（可以适当的加点水）面粉给的多糊就很稠，饼就厚，我觉得少放点面粉，糊稀一点比较好吃。然后在平底锅里放一点油，将面糊倒进锅里，用小火慢慢烙熟即可。 谢谢！-----------------------------金粒玉米烙

原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅
烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。

果仁玉米烙

美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.
做法：
花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜
玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中
,以粘结为准。

珍珠玉米烙
原料： 美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按
成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
也可以去超市买这种食品罐头。------------------------------------------

散的原因是方法不对。1、是玉米面里加5分之1的白面，和玉米面一起和面或是一斤面加一个鸡蛋和面。2、是玉米面用手慢慢在锅里拍成饼，就不散了。