炖粉条怎么做好吃，豆腐炖粉条的家常做法

炖粉条怎么做好吃，豆腐炖粉条的家常做法

1. 将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；
2. 锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；
3. 倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。

1.将豆腐洗净切成长方块； 2.豆腐下入热油锅中，炸至金黄色捞出； 3.五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色； 4.梅干菜洗净，切碎； 5.坐锅点火放油，油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂即好。

食材 主料 北豆腐 1块 宽粉条 适量 辅料 油 40g 盐 1g 生抽 15g 蚝油 3g 料酒 8g 老干妈辣椒酱 1勺 胡椒粉 1g 步骤 1.粉条用冷水浸泡十二小时，换水洗净 2.北豆腐用淡盐水浸泡片刻，捞起切片 3.碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱搅拌均匀，再倒入适量清水调成酱汁 4.热锅倒油，码入豆腐块，中火 5.煎至两面微黄，盛入炒锅 6.再放入粉条 7.倒入酱汁 8.煮至粉条变软，再撒点胡椒粉调味 9.起锅装盘即可 10.慢慢享用吧！