燕窝怎样辨别真假
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-02-15 21:51
- 提问者网友:控制庸俗
- 2021-02-15 00:33
燕窝怎样辨别真假
最佳答案
- 二级知识专家网友:duile
- 2021-02-15 01:41
“望”:看燕盏盏型
盏型舒展、纤维疏松、丝状纹理、裂隙丰富、通透性好、色泽自然的是纯燕窝;盏型呆板、纤维致密、块状纹理、裂隙较少、通透性差、色泽过于均匀或者颜色过白者的是普通燕窝。
“翻”:翻看燕盏凹面
纯燕盏裂隙丰富,各处厚度均匀,从包装盒外看到是否经过了粘碎增重处理,翻看燕盏的凹面兜处,如果有较多的非丝瓜筋编织状的燕网覆盖,而是厚重的交织和碎屑物,则可判定为经过增重处理。
“闻”:闻燕窝味道
燕窝有如同蛋清的馨香,隐约有一些氨水气息;有味道厚重、有鱼腥味或油腻味道等气味特殊者多为普通燕窝或者劣货燕窝。经过漂白、加胶或者染色的燕窝,经过长期的放置或风干,异味会逐渐消失,喷洒上少量水分浸软后,气味会更加浓烈。
“掂”:估单盏盏重
盏型完整的纯燕盏每一个的重量在5至6克,偶有盏型硕大者可重达7克左右;若经过加胶、掺水或粘碎增重等方式处理,普通大小的燕盏单盏重量可达到8克左右。
“蘸”:测燕窝快速吸水
纯燕窝裂隙丰富,能够产生较强的吸水性,将纯燕窝快速进入水中,2至3秒后取出,重量增加30%以上;加胶燕盏之裂隙被胶质填满,表面形成胶层,放入水后,短时间内吸水量有限,重量增加幅度一般在20%以内。
“称”:称泡发发头
纯燕窝经过充分浸泡后,重量会增加8至13倍(俗称“发头”);普通燕窝由于已经含有一定的水份,且蘸涂了不吸水的食用胶,所以发头较小,一般在6至8倍。
盏型舒展、纤维疏松、丝状纹理、裂隙丰富、通透性好、色泽自然的是纯燕窝;盏型呆板、纤维致密、块状纹理、裂隙较少、通透性差、色泽过于均匀或者颜色过白者的是普通燕窝。
“翻”:翻看燕盏凹面
纯燕盏裂隙丰富,各处厚度均匀,从包装盒外看到是否经过了粘碎增重处理,翻看燕盏的凹面兜处,如果有较多的非丝瓜筋编织状的燕网覆盖,而是厚重的交织和碎屑物,则可判定为经过增重处理。
“闻”:闻燕窝味道
燕窝有如同蛋清的馨香,隐约有一些氨水气息;有味道厚重、有鱼腥味或油腻味道等气味特殊者多为普通燕窝或者劣货燕窝。经过漂白、加胶或者染色的燕窝,经过长期的放置或风干,异味会逐渐消失,喷洒上少量水分浸软后,气味会更加浓烈。
“掂”:估单盏盏重
盏型完整的纯燕盏每一个的重量在5至6克,偶有盏型硕大者可重达7克左右;若经过加胶、掺水或粘碎增重等方式处理,普通大小的燕盏单盏重量可达到8克左右。
“蘸”:测燕窝快速吸水
纯燕窝裂隙丰富,能够产生较强的吸水性,将纯燕窝快速进入水中,2至3秒后取出,重量增加30%以上;加胶燕盏之裂隙被胶质填满,表面形成胶层,放入水后,短时间内吸水量有限,重量增加幅度一般在20%以内。
“称”:称泡发发头
纯燕窝经过充分浸泡后,重量会增加8至13倍(俗称“发头”);普通燕窝由于已经含有一定的水份,且蘸涂了不吸水的食用胶,所以发头较小,一般在6至8倍。
全部回答
- 1楼网友:何必打扰
- 2021-02-15 02:51
燕窝主要出产于印尼、泰国、马来西亚等东南亚国家,按照类别的高低可分为官燕、毛燕和草燕三种,按照形状则分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。相对来说官燕纯度高,所含杂质少,形状多为盏形,是极品燕窝;毛燕是燕子用唾液及体毛所筑,含杂质较多,只能弄碎来做成燕饼和燕碎;草燕中含有大量杂草,是质量最次的燕窝。 正宗的燕窝应为丝状结构,偶见绒羽,质地坚韧,对光呈半透明。如果燕窝呈片状或块状结构、脆而易碎,无绒羽,对光不透明均是假冒燕窝。 买燕窝一定要去大商店并认准品牌。第一次不要买得太多,干货买回来后你可以取一小块用水浸泡,正品燕窝浸泡后膨胀而柔软,色泽晶亮而透明,而伪品燕窝则质地松散,色白而混浊。同时,你也可以取燕窝丝条拉扯,弹性差且一拉就断的为假货;用手指揉搓,一搓便成糨糊状的也是假货!如果你买的是加工好的燕窝,也可以用揉搓、拉扯的方法鉴别。 另外,你也可以用火烧的方法来鉴别燕窝干货的真伪。真燕窝火烧后会轻微爆裂,熔化后起泡,无烟无臭,灰呈白色;而伪品燕窝火烧后迸裂冒火星,冒黑烟,有焦臭味,其灰为黑色结块状。
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