高达奶酪和高熔点切达奶酪是一种东西么？

答案:2 悬赏:40

解决时间 2021-03-16 10:30

提问者网友：夜微涼
2021-03-15 15:29

孟老师书里说的高熔点切达奶酪和高达奶酪是一回事么？如果不一样，高熔点奶酪到底是什么？市面上能买到什么牌子的？我这里没有同城卖家，网购的话，异地邮到会变质么？作为面包夹馅，烘烤后扔不化的高熔点奶酪可以用什么奶酪来替代呢

最佳答案

二级知识专家网友：野性且迷人
2021-03-15 16:48

高达奶酪Gouda、切达奶酪Cheddar是不一样的。Chedda是r一种英国干酪，产自英格兰西南部的切达村。Gouda是荷兰产高德干酪，中粮网和我买网等都有卖，邮购不会变质。如果不行，马苏里拉奶酪Mozzarella也可代替，这个比较普遍，连必胜客里面用的都是这个牌子。

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1楼网友：狠傷凤凰
2021-03-15 17:03

高达奶酪是具有荷兰传统的纯天然发酵的奶酪，根据其发酵以后的成熟度不同，风味与组织状态以及特性都有所不同。一般使用年轻或者中等成熟的高达奶酪。而高熔点切达奶酪是指一种再制奶酪，就是把天然奶酪通过加热融化，再添加各种化学乳化盐，使得其奶酪的原本特性发生明显变化，热熔融化点变高。在一般的再制奶酪生产过程中，除了添加化学添加剂以外，还会添加各种淀粉，奶粉，香精，色素，防腐剂等，以达到降低成本以及延长保质期的效果。如果需要进一步了解各种奶酪、芝士的特性，请搜索”优开奶酪“，网址：superkfood.1688.com

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