最正宗的京酱肉丝的做法最正宗的
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-03-01 09:11
- 提问者网友:沦陷
- 2021-02-28 20:09
最正宗的京酱肉丝的做法最正宗的
最佳答案
- 二级知识专家网友:春色三分
- 2021-02-28 21:16
【猪里脊】切丝,加入【料酒】、少许【食盐】、【蛋液】、【水淀粉】抓均腌制一会。
【甜面酱】加入一大勺【白糖】,一勺【香油】搅拌均匀备用。
炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
锅中放少许底油,倒入调好的甜面酱煸炒。面酱煸炒到油亮,下入滑炒好的肉丝,大火快速煸炒。快速翻炒,酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅,盛入铺满葱丝的盘子中即可。
PS:因为甜面酱没有提前蒸制,多煸炒一会,让白糖和面酱更好的融合;由于甜面酱甜中带咸,因此调制酱汁时,不应再加盐,否则会过咸。
【甜面酱】加入一大勺【白糖】,一勺【香油】搅拌均匀备用。
炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
锅中放少许底油,倒入调好的甜面酱煸炒。面酱煸炒到油亮,下入滑炒好的肉丝,大火快速煸炒。快速翻炒,酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅,盛入铺满葱丝的盘子中即可。
PS:因为甜面酱没有提前蒸制,多煸炒一会,让白糖和面酱更好的融合;由于甜面酱甜中带咸,因此调制酱汁时,不应再加盐,否则会过咸。
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