糖王能使冰糖葫芦不化糖吗

答案:2 悬赏:30

解决时间 2021-03-15 05:55

提问者网友：你在我眼中是最帅
2021-03-14 16:48

糖王能使冰糖葫芦不化糖吗

最佳答案

二级知识专家网友：没感情的陌生人
2021-03-14 18:24

你好，要想糖葫芦口感酥脆、不宜融化，必须在熬糖时加点舒欣脆H型才行，去淘宝买一小包试试吧。

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1楼网友：而你却相形见绌
2021-03-14 19:47

糖葫芦做法简单也不简单。糖的稀稠是关键。步骤大概是： 1。开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1，冰糖放7，记得要火小。 2。最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好 3。这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的。 4。住要看你的眼力和火候的控制能力

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