巧克力和曲奇饼干的制作方法

巧克力和曲奇饼干的制作方法

黄油：120g 　　糖粉：40g 　　细砂糖：30g 　　盐：1/4小匙 　　鸡蛋：一小个 　　牛奶： 15ml 　　奶粉：15g 　　低筋面粉：120g 　　杏仁粉：50g 　　香草精：5ml 　　<工具>： 　　量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。 　　<做法>： 　　1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。 　　2、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 　　3、面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。 　　4、加入香油精、葡萄干均匀搅拌。 　　5、烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。 　　6、放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，具体还需看情况而定　　糖衣曲奇饼：　　<材料>： 　　曲奇饼： 　　490g面粉，1茶匙泡打粉，225g常温未加盐黄油，300g白糖，1/4茶匙盐，2茶匙香草香精，2只鸡蛋。 　　糖衣： 　　4盎司（100g）糖粉，1汤勺（15ml）水，食用色素/香料 　　<做法>： 　　1.将面粉，泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。 　　2.将皇后和糖搅拌至蓬松发亮（约4分钟），然后加入鸡蛋和香草香精，使各种材料充分混合。 　　3.现在加入1的混合物。搅拌至面团平滑合适，不会过硬或过脆。 　　4.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。 　　5.将烤箱预热至180℃。 　　6.用擀面杖和表面捎带面粉的面板，将面团摊至约5mm厚。尽量不要使面团粘在面板上。 　　7.用饼干模子作出形状来。这个食谱的约可作出36块。 　　8.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却10-15分钟。 　　9.然后将饼干放入烤箱烘烤10分钟（或至边缘变棕色）。将饼干冷却用于装饰。 　　10.最后用糖衣在上面进行点缀。 　　糖衣： 　　1.将糖粉和清水混合放入容器中，待搅拌充分溶解后加入色素和香料（如果需要）。 　　2.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡，加入少许糖粉；如果太浓，再加少许清水。记住逐渐加入清水和糖。　　巧克力豆曲奇饼　　<材料>： 　　1杯（225克）室温下的黄油，150g白糖，160g黄砂糖，2只鸡蛋，1.5茶匙香草香精，315g面粉，1茶匙苏打粉，2/1茶匙盐，270g巧克力豆 　　<做法>： 　　1.将烤箱预热至190℃。 　　2.将黄油化开加入白糖和黄砂糖搅拌2分钟使其均匀。 　　3.加入一只鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一只也搅拌均匀。 　　4.加入香草香精，搅拌均匀。 　　5.加入面粉苏打粉盐，搅拌均匀。 　　6.加入巧克力豆搅拌均匀。 　　7.用一大汤匙舀出面团球并摊平，放入烤箱盘，码好。 　　8.将烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分钟（或至边缘变棕色）。