怎么做冰激凌咖啡。

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-03-28 13:36

提问者网友：爱了却不能说
2021-03-28 05:55

怎么做冰激凌咖啡。

最佳答案

二级知识专家网友：神也偏爱
2021-03-28 06:33

作法: 说到咖啡冰激凌，咖啡当然是主角咯。为了让冰激凌有浓浓的咖啡香，同时又不会水水的。我们采用新鲜烘焙的豆子来萃取30cc的浓缩咖啡。至于萃取的方式根据各自的条件，可以选择摩卡壶或者浓缩咖啡机。接下来就可以做基底的咖啡冰淇淋:首先加热牛奶，在蛋黄中放入糖浆并搅拌，加入热牛奶和浓缩咖啡，一刻不停的搅拌。在炉子上用中火烧5分钟，不要让牛奶沸腾，在烧煮过程中继续搅拌。将牛奶，咖啡与蛋黄等原物料充分交班混合后。关火，待混合液冷却后放入冷冻室中。每隔10分钟取出搅拌一次，直至冻到冰激凌状态。最后来做咖啡冰激凌的调味汁，搅拌蛋白直至其变的光滑、闪亮、有弹性。搅拌奶油，直至其在搅拌器钢丝之间形成峰状物，并在搅拌的同时慢慢添加入香草糖浆。一切都准备就绪后。从冷冻室取出咖啡冰激凌，用冰激凌勺把冰淇淋做成一个个球状，放在4只高脚杯中，用有棱纹凹槽的长柄勺把蛋白浇在酒杯中，作为点缀和装饰，开始享受吧

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