陕西肉夹馍的历史?
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-02-15 12:05
- 提问者网友:鐵馬踏冰河
- 2021-02-15 06:46
陕西肉夹馍的历史?
最佳答案
- 二级知识专家网友:刀戟声无边
- 2021-02-15 08:26
腊汁肉在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谬音,指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。现在西安最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉,历史已近百年。选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉
全部回答
- 1楼网友:上分大魔王
- 2021-02-15 09:36
美国俄亥俄州--死亡地狱过山车
- 2楼网友:长青诗
- 2021-02-15 09:18
话说清朝末年 慈禧太后西逃到西安,住在北院门 今鼓楼回民街北 有一个叫 樊炳仁的伙计救了宫中一大厨 得到一个煮肉的秘方于是东街买烧饼(白吉馍)西街买五花肉 一拼 肉夹馍就好了 , 为了突出 肉好吃就叫 肉夹馍
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