我昨天买了黑香米，回家先用水泡了泡，结果还未煮水就成黑色的了，会不会是假的，黑米应该怎么做着吃才好

我昨天买了黑香米，回家先用水泡了泡，结果还未煮水就成黑色的了，会不会是假的，黑米应该怎么做着吃才好

天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已,所以不能靠简单的掉不掉色判断是真是假,你可以参考这个:
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。 二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。 三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
至于做法,个人经验,要泡一下,最好是一上午,那中午做出来的就会又香又软了!