如何去除鲤鱼的土腥味?

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在鲤鱼的背上有一条鱼腥线。把它抽去就不会有腥味了。操作方法：在鱼眼下方切一小口，找到一根白色的线，用一只手拉住，另一只手拍鱼身，把它慢慢抽出就行。在鱼的另一面也有一根，用同样方法抽出。

1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。 2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。