怎么做土豆炖茄子？

怎么做土豆炖茄子？

家常土豆炖茄子： 原料： 小型土豆1个、长茄子1根、蒜一粒、干辣椒1个。 调味料： 鸡精、盐适量、老抽酱油少许。 做法： 1、土豆洗净去皮。切滚刀块； 2、茄子洗净去蒂，切小丁； 3、蒜切片，干辣椒洗净备用； 4、锅中倒入1/3锅水，放入土豆，蒜片和撕碎的干辣椒，大火煮制土豆七分熟； 5、下入茄子，拌炒均匀，继续中火煮至茄子熟软。加少许老抽上色； 6、待土豆，茄子都煮熟，且汤收得快干时，加鸡精和盐调味即可。