全谷食物有哪些?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-26 11:33
- 提问者网友:疯子也有疯子的情调
- 2021-10-25 11:25
全谷食物有哪些?
最佳答案
- 二级知识专家网友:雪起风沙痕
- 2021-10-25 11:55
全谷食物其实就是粗粮食物的精细之分,要求食物中含有最基本的维生素,而且不会过于精细,让人充分的吸收其中营养。这里所说的全谷类食物,包括大麦、玉米、大米、燕麦及小麦等。苋菜、藜,这些物质虽然在工艺上不属真正的全谷类,但也将其归为一类。全谷类食物对健康的最基本的好处是什么?是它富含的纤维、微量元素、维生素、矿物质以及抗氧化剂等,促进身体健康。 哈佛大学曾对86190人的研究结果显示,在5年的随访观察期内,以全谷类食物为主者,肥胖发生率比吃精米精面者为主者低40%,死亡率比精制谷类食物为主者低17%。增加全谷类食物的摄入,能使心脏病的发病率平均降低26%,患中风的几率降低31%,糖尿病发生的风险降低38%。 全谷类食物含有大量的有效抗氧化物质——多酚,能够对抗各种可能致癌或引致其他疾病的受损细胞,可以降低消化系统癌症的发病率。2003年欧美研究发现,增加全谷食物的摄入,能降低结肠息肉和腺瘤的发生率,平均降幅达27%。
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