肥牛砂锅的做法?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-25 02:36
- 提问者网友:星軌
- 2021-03-24 16:15
肥牛砂锅的做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:渡鹤影
- 2021-03-24 17:08
【原料】 肥牛100克, 鸡蛋60克,火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。 【制作过程】 肥牛放入开水锅中氽过,取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳,沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出,摆入砂锅的四周,火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开后,移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油,放入味精,淋上鸡油即成。 【特点】肉酥烂酥香,肥而不腻。鸡蛋呈玻珀色,别具一格。
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