为什么深井烧鹅腿部颜色泛白难上色，或上色不均匀？

为什么深井烧鹅腿部颜色泛白难上色，或上色不均匀？

为什么深井烧鹅腿部颜色泛白难上色，或上色不均匀？首先，商家朋友和消费者朋友们都知道，深井烧鹅如果做好的话的，鹅腿肉是金黄金黄的，气味沁香，肉质结构紧致，如果徒手吃起来的话，那可是是非常诱人的。其次，需要注意的是，比之于其他的肉类动物，深井烧鹅的体型相对而言比较大、肉质结实，并且鹅腿居于下方，在烧制过程中难以受热，或者容易出现受热不均匀的情况！因此，在制作过程中，需要对鹅肉进行特殊处理，比如单独多次加热、增长皮水浸泡时间，用盐腌制等！如果加上这些小细节，就可以不仅鹅肉的熟度了！最后，众所周知，深井烧鹅的腿部，就像其他动物的腿部一样，皮肤是比较平滑的，因此在制作过程中，很难上皮水，所以需要制作者发挥主观能动性，解决方法，多淋几次皮水，使得深井烧鹅能够充分地吸收皮水，从而更容易上味上色！最后，如果您在制作过程中发现深井烧鹅的脚部不容易上色或者难上色，或者上色不均匀，可以尽量让其靠近火苗，因为在火苗作用下，鹅肉可以迅速变得松软酥脆，不仅表皮颜色好，而且肉质的口感也好！