辣椒酱怎么做
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-27 23:24
- 提问者网友:暗中人
- 2021-10-27 14:28
辣椒酱怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:妄饮晩冬酒
- 2021-10-27 14:41
我也是辽宁人,家在朝鲜边上,那边吃辣椒最在行,你说的这种就是纯的辣椒酱,需要的东西很常见的,非常适合北方人吃,冬天炖豆腐炖鱼炖酸菜什么的放点非常好吃!! 看你做的量吧,我就说个大概,你需要多少做多少,调料什么的都根据自己吃咸吃甜的口味变化,需要红辣椒(就是新鲜的绿辣椒变红那种,一般秋天市场很多卖的,2块一斤,做一桶需要5斤,够吃一冬天)姜末(这个量要多点),蒜末(也多点,这俩都是提味儿的),梨苹果(切成丝儿,可以增加酸甜口的口感,也利于发酵,1、2个就行)红辣椒粉(5大勺左右,细点的,看家人嗜辣程度而定),再就是调料了,糖、酒(不用什么三花酒,就白酒就可以,不要太多,利于发酵提味的)味精、盐(多点,不然爱坏) 鲜辣椒需要绞碎,以前都是老式的手动搅碎机,现在都用啥料理机,手切也行,就是费劲点,汁儿一定要留着啊!再需要的工具就是放辣椒的容器了,没什么了 这个方子应该就是你找的了,我身边的亲戚朋友都吃这种了,有什么问题可以追加问我
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