武夷老枞是什么味道呢
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-21 19:33
- 提问者网友:饥饿走向夜
- 2021-10-20 18:40
武夷老枞是什么味道呢
最佳答案
- 二级知识专家网友:胯下狙击手
- 2021-10-20 20:07
老枞水仙一般分正岩和其它地区老枞。吴三地属于洋庄乡,非正岩,但乃是高山,老枞水仙聚集地,现在也很有名。
至于枞味,收集了一些说明:
古樵:
老枞水仙的表现形态在我看来,有三种:一是苔藓味,这是因为老枞水仙树龄较长,树干上长了很多青苔,而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。二是种叶香,或者说糙米味,这里的说法就有好几种了,有的说这味是这泡老枞水仙的山场味,有的说正岩的老枞水仙做的好都有这味。三是木质味。因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种,而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多水仙泡到最后都会出木质味,而好的老枞水仙会从开始几泡就出木质味,并且持续下去,木质味从始至终。
水仙,大多数喝它的茶友看重的是它汤水的醇厚,武夷茶农曾经告诉过我:武夷岩茶醇厚不过水仙,霸道不过铁罗汉。。。。。。因此,品老枞水仙,我觉得重点是品它汤水的醇厚,品茶汤在口中的转化,品一泡茶每一冲的变化,品一泡茶在口中留下的东西,品味它的回甘生津,好的老枞水仙在口中至少会有三转。香气(包括盖香,水香,底香),滋味(包括表现形态,岩韵,苦涩等)。而我认为,水仙包括老枞水仙,最高境界就是朴素。
正岩老枞,木质味+岩韵。
吴三地老枞,因吴三地海拔较高,老枞水仙多带有高山味,其老枞水仙大多表现为高山味+苔藓味+糙米味。
注:在一泡老枞水仙中,三种表现形态并不定只表现一种,有可能三种都有,也有可能是一种或两种。
糙米味,木质味喝起来的感觉,要用语言描述有点难,大概说一下:糙米味,有点象我们市面上卖的发芽糙米的味道,或者是水稻刚打下来就拿去脱谷,抓一把放在鼻下闻,那时闻的味道,但杂味较多。
木质味,就是到锯木场去,抓一把刚锯下的木屑闻,闻到的味道就类似木质味,但要是干木头锯下的木屑。也有茶友说是把干木头剖成两半,闻木头中间的味道
至于枞味,收集了一些说明:
古樵:
老枞水仙的表现形态在我看来,有三种:一是苔藓味,这是因为老枞水仙树龄较长,树干上长了很多青苔,而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。二是种叶香,或者说糙米味,这里的说法就有好几种了,有的说这味是这泡老枞水仙的山场味,有的说正岩的老枞水仙做的好都有这味。三是木质味。因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种,而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多水仙泡到最后都会出木质味,而好的老枞水仙会从开始几泡就出木质味,并且持续下去,木质味从始至终。
水仙,大多数喝它的茶友看重的是它汤水的醇厚,武夷茶农曾经告诉过我:武夷岩茶醇厚不过水仙,霸道不过铁罗汉。。。。。。因此,品老枞水仙,我觉得重点是品它汤水的醇厚,品茶汤在口中的转化,品一泡茶每一冲的变化,品一泡茶在口中留下的东西,品味它的回甘生津,好的老枞水仙在口中至少会有三转。香气(包括盖香,水香,底香),滋味(包括表现形态,岩韵,苦涩等)。而我认为,水仙包括老枞水仙,最高境界就是朴素。
正岩老枞,木质味+岩韵。
吴三地老枞,因吴三地海拔较高,老枞水仙多带有高山味,其老枞水仙大多表现为高山味+苔藓味+糙米味。
注:在一泡老枞水仙中,三种表现形态并不定只表现一种,有可能三种都有,也有可能是一种或两种。
糙米味,木质味喝起来的感觉,要用语言描述有点难,大概说一下:糙米味,有点象我们市面上卖的发芽糙米的味道,或者是水稻刚打下来就拿去脱谷,抓一把放在鼻下闻,那时闻的味道,但杂味较多。
木质味,就是到锯木场去,抓一把刚锯下的木屑闻,闻到的味道就类似木质味,但要是干木头锯下的木屑。也有茶友说是把干木头剖成两半,闻木头中间的味道
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