冲泡铁观音的注意事项及辨别铁观音茶叶等级的方法。

冲泡铁观音的注意事项及辨别铁观音茶叶等级的方法。

观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，
色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定
是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；
色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏。

 
  听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，
可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。

 
  察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮
“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，
汤色暗红者次之。


  闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，
具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音
茶叶香各有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。

 
  品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口
，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后
人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。 茶水是 甘 苦 涩 纯，
而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水
甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶
，喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏。

保存的话必须放在冰箱冷冻，温度在零下5度左右低一点也没关系。

冲泡的时候水的温度一定要沸，茶叶适量，一般浸泡15秒就要倒出来品，不要浸泡时间太长。                                                       淘宝网上有很多卖铁观音茶的，给你推荐一家，搜店铺：雅yun阁茶ye，就可以看看一家专门卖铁观音的，我常在那买，品质价格都还可以。