玉米面饼做出来中间粘是怎么回事
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-25 12:41
- 提问者网友:做自己de王妃
- 2021-03-24 22:57
玉米面饼做出来中间粘是怎么回事
最佳答案
- 二级知识专家网友:夜余生
- 2021-03-25 00:21
最关键的地方在于和面,一定要记得用滚烫的开水和面,那样做出的玉米面饼口感才会细腻,如果你不小心面和稀了可以加点面粉和好面后一定要记得醒面30分钟一开始把火开到最大,迅速让锅热气来,一分钟是不会让面饼糊的,但大火不能超过一分钟,因为再煎下去表皮会糊了,但里面还没有熟,所以要改小火,请把煤气灶开到最小火,记得是盖上锅盖的,看到锅盖里有很多水蒸气的时候,可以擦掉,做面饼要有耐心,一开始你把握不了火候,就用我这个方法,先大火再小火,等练熟了,也可以加快速度,大火中火,小火不停转换就可以了,厨房里没有真正的秘诀,更多的是你的经验积累,练多了,自然会了。
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