炖鸭掌的做法
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-06 20:35
- 提问者网友:兔牙战士
- 2021-10-06 00:48
炖鸭掌的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:上分大魔王
- 2021-10-06 02:23
阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作材料:
主料:鸭掌
辅料:阿胶50克,萝卜300克
调料:盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克
阿胶酸萝卜炖鸭的做法:
. 洗尽鸭掌,用水煮一遍
. 酸萝卜切成大一指条;
. 阿胶掰成小块待用;
. 炖锅中渗入清汤,下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条,烧沸;
. 打尽浮沫,大火炖约30分钟后转小火;
. 熬至鸭离骨时放入阿胶,溶解熬化后吃味起锅即成。
阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作要诀:
1. 注意控制火力大小,不能大火猛煮;
2. 鸭氽煮时血水,杂物要去尽,汗皮,残毛定要搓尽;
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
食物相克
阿胶:阿胶畏大黄。
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
主料:鸭掌
辅料:阿胶50克,萝卜300克
调料:盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克
阿胶酸萝卜炖鸭的做法:
. 洗尽鸭掌,用水煮一遍
. 酸萝卜切成大一指条;
. 阿胶掰成小块待用;
. 炖锅中渗入清汤,下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条,烧沸;
. 打尽浮沫,大火炖约30分钟后转小火;
. 熬至鸭离骨时放入阿胶,溶解熬化后吃味起锅即成。
阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作要诀:
1. 注意控制火力大小,不能大火猛煮;
2. 鸭氽煮时血水,杂物要去尽,汗皮,残毛定要搓尽;
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
食物相克
阿胶:阿胶畏大黄。
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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