重庆凉虾的制作方法？

答案:4 悬赏:0

解决时间 2021-01-28 21:53

提问者网友：眉目添风霜
2021-01-28 15:14

重庆凉虾的制作方法？

最佳答案

二级知识专家网友：患得患失的劫
2021-01-28 16:33

1 把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦
2 把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中
3 加小火煮熟
4 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里

加上红糖水，冰块就可以使用了

这是最简单的做法。街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。
追问：你好，莪想知道的是用生石灰的比例，而且莪用石膏做过，做出来固定度不够，有那么点软，看起来是一样的可一碰就碎？真的很期盼你的答案？在这里先谢过咯。
追答：不好意思没用石灰水做过帮不到你了

全部回答

1楼网友：青尢
2021-01-28 20:26

要用早稻米做，别的米做不成。我因为是做给自己吃，没过多的注意什么比例之类的，只要米糊有淡淡的黄色，闻着有大米清香味就可以了。米糊一定要熬熟透，要不口感不好，有面糊糊的感觉，不爽口。

2楼网友：鱼芗
2021-01-28 19:15

我就是专门做凉虾的，1斤米磨成的米浆要一斤半水，加了分再讲细节

3楼网友：往事埋风中
2021-01-28 17:54

你好，你知道红糖怎么熬吗，有土红糖和黑红糖，不知道选哪一个，而且不知道加多少红糖配水

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