地瓜长牙了还能吃吗
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-04-21 01:46
- 提问者网友:绫月
- 2021-04-20 19:51
地瓜长牙了还能吃吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:舊物识亽
- 2021-04-20 20:33
地瓜属于旋花科植物,跟马铃薯不一样,马铃薯(茄科)发芽后会产生酶,无法再食用,地瓜发芽后不会产生酶,只是会影响口感,建议不要放太久。马铃薯为茄科食物,生长过程中会产生茄硷,又称为龙葵硷或龙葵素。茄硷是种天然毒素,可帮助植物对抗病虫害,但却可能导致急性中毒。尤其当马铃薯发芽时,茄硷会增加5~6倍,且茄硷有热稳定性,即使烹煮也难以破坏毒性,若吃到可能导致呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状。因此,当家中的马铃薯发芽了,还是建议整颗丢掉,不要只将发芽部分挖除。
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