荷兰豆炒腊肠之前荷兰豆需要用热水过一下吗

你如果想荷兰豆快点熟就焯一下水。但这样荷兰豆炒好后就不脆了，如果想吃脆一点的就不用焯水了。我一般都不过水，因为我喜欢吃脆一点的。

对。要不太硬

材料 小腊肠3根，荷兰豆200克，胡萝卜1小段，蒜头2瓣，油，盐，鸡精，生粉 做法 1.荷兰豆清洗干净，撕去两边的筋 2.蒜头剁成蒜蓉，小腊肠洗后斜切成薄片，胡萝卜切成花 3.荷兰豆和胡萝卜花在开水里烫至荷兰豆变青绿，捞起泡冷水里 4.热油锅，爆香蒜蓉，放入腊肠，小火炒大约3分钟，腊肠炒至变透明 5.倒入荷兰豆、胡萝卜花，大火急炒5、6分钟，加一个水淀粉的芡汁，加盐、鸡精调味 真心回答望采纳，谢谢！