蒸鱼用热水还是冷水

蒸鱼用热水还是冷水

主料：鲈鱼 (适量)　　调料：香葱 (适量) ，米酒 (适量) ，姜 (适量) ，盐 (适量) ，胡椒粉 (适量) ，蒸鱼豉油 (适量) ，猪油 (适量)，圣女果(一个)　　步骤：　　1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。　　2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。　　3、腌渍的葱姜铺下面。　　4、鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。　　5、不要揭开锅盖，焖五分钟。　　6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。　　7、装饰一下，鱼嘴放上圣女果