剁椒鱼头怎么做?
答案:4 悬赏:0
解决时间 2021-04-21 15:07
- 提问者网友:动次大次蹦擦擦
- 2021-04-20 15:05
剁椒鱼头怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:未来江山和你
- 2021-04-20 15:45
1.草鱼头处理干净,用刀从底部切开,不要切断了,2.葱姜蒜切沫,青红辣椒切沫,还有几片姜忘记拍了3.用三片姜,5克盐 一勺料酒,3克胡椒粉均匀抹在鱼头上,腌制半小时4.坐锅烧开水,把鱼放盘子上蒸五分钟5.取出倒掉多余的水,上面撒上葱姜蒜和青红椒,稍稍放点白糖提鲜,盖盖蒸15分钟6.蒸好的鱼取出,上面撒上葱花,倒一勺豉油,锅中烧热油浇在葱花上,葱香味就出来了完成
全部回答
- 1楼网友:话散在刀尖上
- 2021-04-20 17:22
1.准备食材。2.将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。7.在鱼头上铺满剁椒。8.锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。9.蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。10.开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。11.在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。12.锅中放适量茶油,烧热。13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。14.吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
- 2楼网友:十年萤火照君眠
- 2021-04-20 17:00
首先你要有鱼头和配料,然后百度剁椒鱼头做法即可
- 3楼网友:山有枢
- 2021-04-20 15:57
食材鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。做法1.鱼头去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。2.将鱼头反面朝上放在盘中,抹上蚝油、味精、啤酒,然后加入剁椒。3.再将鱼头反过来反面朝下,均匀抹上以上调料,倒入蒸鱼豉油,放于蒸屉蒸熟。4.撒上葱花,浇上热油,擦净盘边即可。
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