根据《劳动法》第四十四条之3款规定，以下情况厂家应该给予当天300%的工资吗?

根据《劳动法》第四十四条之3款规定，以下情况厂家应该给予当天300%的工资吗?

是这样的，根据《劳动法》44条第3款规定：法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。第40条：用人单位在下列节假日期间应当依法安排劳动者休假，其中包括国际劳动节。在我国，五一放三天。但是，44条所说的法定节假日只指5月1号。而之后的2、3号属于休息日。因此，只有在5月1号加班才支付不低于工资的百分之三百的工资报酬；而休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
关于你问的每个星期都保证每个员工都有一天的休息时间是否合法的问题。根据《劳动法》38条：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。