香港米之莲是什么意思

香港米之莲是什么意思

是指香港通过“米芝莲”授权的的餐厅等级。

《米芝莲指南 香港 澳门 2011》(Michelin Guide Hong Kong Macau) ，共收录了257间来自香港的餐厅和酒店(215间食肆与42间酒店)及52间来自澳门的餐厅和酒店(38间食肆与14间酒店)。其中包括71间新增食肆(64间来自香港；7间来自澳门)以及2间新增的香港酒店，占2011年整体推介名单近四分一。


米芝莲是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，星级评分系统于1926年开始，1930年开始实行2星及3星评分，评分的依据是烹调技术、服务、装潢等。今日米芝莲星级评分已成为全世界最具权威性的饮食评分系统，评审完全匿名评审，不会让餐厅知晓他们是评审人员。2005年，全欧洲只有50家餐厅能获得米其林最高3星荣誉。对餐厅来说，获得或失去一颗星，可能为其营业额带来数以百万计欧元的得益或损失，在一些3星餐厅，享用一个晚餐可能需要一百欧元。今日米其林指南有12本，列出欧洲超过4万5千家餐厅，《米其林指南》推出至今已售出超过3千万本。

2007年3月14日，米其林在东京宣布将于2007年11月推出日文、英文版《东京米其林指南》，日本是第22个被《米其林指南》评选的国家。2008年12月2日，米其林在香港推出中文、英文版《米其林指南香港澳门》创刊号，其中251家来自港、澳两地的餐厅里，香港餐厅占了202间，澳门占49间；当中22间香港餐厅获颁米其林星级，而港澳两地均仅有1间餐厅被评为最高荣誉的“三星级”（至2010年底，香港已有3间），香港是第23个被《米其林指南》评选的地区。

其星级评鉴分三级：的评分标准由一星到三星。一星代表在该菜系内的好餐厅，二星是值得绕道到访的杰出 料理，三星更是值得特地为它去一次旅行的卓越菜肴。厨师等级分为3级，1星最低，3星最高。但是即使是成为1星米其林厨师，也已经算得上是世界级的厨师了。而3星厨师，那就是世界顶尖的名厨了。