如何洗基围虾

答案:2 悬赏:60

解决时间 2021-01-24 01:43

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-01-23 06:50

如何洗基围虾

最佳答案

二级知识专家网友：低血压的长颈鹿
2021-01-23 07:22

先剪去虾头,(不要剪到虾身).剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净.然后,漂洗干净后按各人口味烹饪了.烹饪后的汤汁不是呈淡红色而是淡奶白色的.(红烧例外).
通过这样的清洗,你就会发现,原来还能清洗出那么多的脏东西啊.
如请客的话, 只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾, 在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,(又便于入味)去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留物.这样,烹饪后的外形仍然是全虾.品味起来有独到的美感和享受.
当然,其他秋冬季节,基围虾价格很贵,就不必剪去虾头了,只要挑去虾线,,挤出虾头中胃的残留物即可.

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1楼网友：廢物販賣機
2021-01-23 08:23

最方便的做法是，把基围虾在水里洗一洗，然后进锅里放少许水煮一下，虾变红了就行了，盛起来；另外，再用个碗，切点姜丝，放点醋和糖，放进微波炉一分钟就可以，拿出来作调料就可以吃了。再给你个稍微麻烦点儿的做法：椒盐基围虾：主料：基围虾250克调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。制作方法： 1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。 3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。最好是养一下,这样的话虾的肠子也干净,在烧之前用水冲一下就OK了,记住要放在冷水慢慢加温,不要一下子倒在沸腾的水里,不然小脚都掉光~

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