烤鸭面皮和卤汁哪里有买的
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-08 11:30
- 提问者网友:嘚啵嘚啵
- 2021-11-07 18:01
烤鸭面皮和卤汁哪里有买的
最佳答案
- 二级知识专家网友:笑迎怀羞
- 2021-11-07 18:24
京都酱红鸭主料:鸭1500克 辅料:草菇75克,芥菜400克 调料:料酒15克,胡麻油2克,胡椒粉1克,味精1克,白砂糖2克,盐5克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,花生油100克,甜面酱50克1. 将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟; 2. 然后倒出红鸭原汁; 3. 把鸭覆转在碟中,武火烧锅,倒入花生油,下菜远,加精盐六分炒至九成熟,隔起; 4. 再用花生油起锅,下炒过的菜远,溅入绍酒(5克)和芡汤,加湿淀粉(10克)炒匀; 5. 再另包尾油拌匀,取起,围在鸭边; 6. 武火烧锅,下花生油,把京酱炒匀; 7. 溅入绍酒10克、红鸭原汁,加淡二汤,下草菇; 8. 调入精盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、蚝油等味料; 9. 再加湿淀粉(5克)、麻油,包尾油拌匀,取起淋在鸭上。京都酱红鸭的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。 2. 红鸭汤制法:无底白汤6500克,蚝油450克精盐50克,味精150克,浅色酱油450克,白糖300克,深色酱油300克。 先将无底淡汤倒在锅烧滚后,加入蚝油、精盐、味精、浅色酱油、深色酱油、白糖便成。
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