武汉三鲜豆皮的那层皮是用什么做的，又是怎么做的？
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-30 17:48
- 提问者网友：蔚蓝的太阳
- 2021-10-29 16:53
武汉三鲜豆皮的那层皮是用什么做的，又是怎么做的？
最佳答案
- 二级知识专家网友：走死在岁月里
- 2021-10-29 17:12
用绿豆粉和面粉做的。用绿豆粉、面粉（绿豆粉与面粉的比例为2：1）加冷水调成糊状。比芝麻糊要稀一点。制作方法：1：平底不沾锅置小火上放少许油，将调好的面糊倒入。要炕一个薄的面皮关键有二：一是锅不要烧太热，否则面糊一倒进去就熟了，还来不及调整形状；二是面糊要稍微稀一点，容易向四周散开。 2：待面饼差不多凝固以后，在上面打一只鸡蛋，直接把鸡蛋打在面饼上，事先不要打散鸡蛋，用锅铲将鸡蛋在整个面皮上抹匀。 3：鸡蛋凝固后将面饼翻面。翻面的时候面饼破了也不要太伤心，等一会可以用糯米粘起。：）
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