成都蜀味香餐饮培训求解

答案:1 悬赏:10

解决时间 2021-10-04 12:42

提问者网友：趣果有间
2021-10-04 06:38

成都蜀味香餐饮培训求解

最佳答案

二级知识专家网友：野味小生
2021-10-04 08:05

【成都面食培训】蜀味香培训
1、杂酱面绍子的制作、肉的选用、酱料的识别、分量的比例
2、干拌杂酱面碗料的制作、摆盘的方式
3、红汤杂酱面碗料的制作、摆盘及成品特点
4、清汤杂酱面碗料的制作、摆盘及成品特点
5、红烧肥肠面肥肠肥肠的清洗、绍子的制作
6、红烧肥肠面碗料的制作、摆盘及成品特点
7、酸辣粉的制作、发粉、制作酸辣粉的配料
8、酸辣粉的成品、碗料的制作、和特点及摆盘
9、豆腐脑的制作、黄豆的发制、成型
10、酥肉豆花配料的制作、成品、特点和味型
11、油条无矾油条的制作、发面、配方及特点
12、香辣红油的制作
13、高汤的熬制
14、凉面的制作、特点和味型
15、红油水饺糖醋水饺的制作、特点和味型
16、包子的制作、包子馅的制作、小笼包的制作、发面醒面的方法
17、馒头的制作、发面
18、宜宾燃面绍子的制作、特点、摆盘、味型特点
19、红烧牛肉面红烧排骨面绍子的制作、特点和味型、摆盘。
20、肥肠粉的制作、肥肠的制作、成品特点和摆盘
21、酸菜卤肉面的制作卤肉的制作、特点、味型和特点。蜀味香培训

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