怎样做羊杂汤味道更好？

怎样做羊杂汤味道更好？

个人认为如果您真要自己做的话，去买一份软货[无头蹄]，一定要新鲜，不要离水。洗，洗，洗……肺单独加工——整个凉水下锅，把气管放在外面煮，沫子要放尽。其他的部分切小块，放入大锅凉水中，中火煮……最后把肺切了，放到一起。我是回民，按民族传统是禁吃血和血产品的。佐料倒其次——关键是杂碎要新鲜！沙肝[脾]和腰子[肾]可以不加在一起——腰子可能早被单卖了。望有用。一定要洗干净！

羊杂汤很好吃，我曾经吃过，但在我们上海很少能吃到，原料是根本买不到的。sophie可能是北方人，能把此汤的做法说得很清楚。真希望有机会能自己做做。