求地道四川、重庆杂酱面、牛肉面、肥肠面的做法。
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-19 19:26
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-10-19 12:43
求地道四川、重庆杂酱面、牛肉面、肥肠面的做法。
最佳答案
- 二级知识专家网友:怀裏藏嬌
- 2021-10-19 13:43
大师完全不是 自己做菜的感觉应该是这样的
汤底通常选择用大骨汤 肉少点比较好 不然比较油 现在的肉都太油
臊子的做法很多不同,个人喜欢放入芝麻和花生粒,辣椒、花椒按口味放入,个人小技巧是在油刚上的时候放入蒜末、花生和芝麻,稍微冒烟之后放入麻辣作料,最后放五花肉末,速度间隔火大的话可能很短时间内,关火,沥干,勾芡,搅拌加热即可。值得一提的是,自己吃的话肉末颗粒要大点,比较爽口。
牛肉和肥肠个人没什么窍门,都是红烧的方式解决的,不同的仅是不放添加物,仅供参考。
汤底通常选择用大骨汤 肉少点比较好 不然比较油 现在的肉都太油
臊子的做法很多不同,个人喜欢放入芝麻和花生粒,辣椒、花椒按口味放入,个人小技巧是在油刚上的时候放入蒜末、花生和芝麻,稍微冒烟之后放入麻辣作料,最后放五花肉末,速度间隔火大的话可能很短时间内,关火,沥干,勾芡,搅拌加热即可。值得一提的是,自己吃的话肉末颗粒要大点,比较爽口。
牛肉和肥肠个人没什么窍门,都是红烧的方式解决的,不同的仅是不放添加物,仅供参考。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯