跪求做馒头如何发酵面粉？敬请注意问题补充！谢谢！

跪求做馒头如何发酵面粉？敬请注意问题补充！谢谢！

这位朋友，你好， 就你的问题，可能有以下几点可能， 1，水温不足，使用35度水温的温水和面。 2，酵母用量过少，使用面粉量的0.5～1％试试。 3，没有与其它蓬松济结合，最常见的可以适量添加泡打粉在里面。 4，酵母发酵时的养料不足，在面粉中加入小于3％的糖。 6，加入馒头改良剂，改善馒头的组织与体积。 我也看了楼上的朋友的回答，他们说的都不错。就这个问题，我早先就在我的空间上有详细的解说，你有兴趣的话可以去看下，有多种发面方法。点下面的地址进入看吧。 如还有问题，可以加问。