营养汤怎么煲？

营养汤怎么煲？

秋季煲汤爽精神



　　慢慢地，周遭少了几分燥热，多了一丝凉意。在这份秋爽与恬淡中，你是否发觉镜中的你在经过夏日之后的那份消瘦与憔悴？
　　根据中医理论，秋季进食滋补汤品，具有很好的养生功效。记住，你的健康永远是最重要的。

一、太极素菜羹
主料： 菠菜
配料： 鸡茸、火腿茸
作法： 1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。
2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。
3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。
特点： 此汤富含维生素A、B2，低脂肪，并含有丰富的铁、锌、钙等微量元素，老少皆宜。


二、雪耳红枣炖乳鸽

主料： 乳鸽
配料： 雪耳、红枣
作法： 将乳鸽净膛后，从中斩
开，用开水烫过，放入
高汤中，加入雪耳、红
枣及其它调料，放在文
火上炖一个半小时即可。
特点： 此汤具有清肺、养颜、补
血之功效，低脂肪、粗纤
维，是入秋季节滋补之上
好佳品。


　

三、莲藕竹笙虾丸汤
主料： 鲜虾肉
配料： 竹笙、草菇、西芹
作法： 将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可食用。
特点： 此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各
种微量元素，口味清淡而营养丰富。


　

四、山参炖仔鸡
主料： 三黄鸡
配料： 野山参、北芷、杞子
作法： 将三黄鸡放在高汤中，加入配料用文火炖二小时即可。
特点： 此汤浓郁甘美，滋补而不燥，营养丰富，尤其适合中老年体弱者。