山东会做阿胶的人，求助几个问题。

答案:1 悬赏:30

解决时间 2021-11-07 14:54

提问者网友：川水往事
2021-11-07 10:10

山东会做阿胶的人，求助几个问题。

最佳答案

二级知识专家网友：几近狂妄
2021-11-07 11:03

用料主料阿胶枣500克核桃(鲜)250克枣(干)250克枸杞200克芝麻200克冰糖300克辅料黄酒750毫升步骤 1准备材料步骤 2准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜步骤 3在保鲜膜上刷上一点香油步骤 4阿胶装在保鲜袋里步骤 5放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块步骤 6不锈钢锅里放入冰糖步骤 7放入黄酒，开中小火步骤 8煮至冰糖稍有融化，放入阿胶步骤 9转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化步骤 10熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟步骤 11放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻步骤 12用木铲继续搅拌一会步骤 13离火，将阿胶倒在盘子中步骤 14用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉步骤 15待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块烹饪技巧熬煮阿胶的时候，需要耐心，一定要把阿胶完全融化，火不要大，大火易糊锅底。添加的材料可根据自己的需要增减。黑芝麻是炒熟的

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