饭店厨房装修的四大原则

饭店厨房装修的四大原则

对于饭店的厨房而言，厨房的面积应该是饭店面积的10%左右，这样能够让在厨房中的人使用时能够方便的操作，对整体空间的设计也能更加合理。下面我们就来聊一聊饭店厨房装修的四大原则是什么吧！ 　　一、合理的布局 　　在厨房的布局上需要拥有一定的要求，其中需要根据具体有关部门的规定来决定厨房的布局，包括根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。需要知道的是应该以传菜的方便来决定出整体厨房的布局，尽量的缩短输送的流程，这样既能保持菜品的新鲜感又能便于厨房中的使用者快捷便利的工作。其中厨房中的设备摆设也许进行合理的布局，应该以便利性和快捷性为主要的考虑标准。 　　二、厨房的通风合理 　　不管厨房中是否拥有一流的设备或是好的厨师，都应该重视厨房中通风功能的加强，由于饭店厨房的使用量大，产生的热量也较多，同时油烟味也是比较严重的地方，所以对于厨房中的通风功能必须满足要求。最主要的是将厨房内部的区域形成一个负压的空间，所谓的负压就是进入的空气量要比排出去的空气量大，可以采用抽烟性能好的抽烟机或是风力强的排风扇来对饭店厨房中的空气进行抽排，这样才能保证厨房的整洁与清新度。 　　三、地面装修要整洁 　　饭店厨房中地面的选材与设计千万不要盲目的购置，需要经过合理的设计之后再决定购买的地面材料。如果没有选到合理的防滑的材料，一般的红钢砖也是一个不错的选择，同时在对于厨房中的用水和明沟的设计时，也是需要合理的布局，明沟是厨房中重要的排水渠道，明沟的深度不应太低，而且在明沟的上方还需安装可以过滤水分的铁网，以便于将积水流进明沟里。水槽的配置需要尽量的满足厨房中的食物的清洗量，避免过小或是过少让操作不够方便，尽量的让厨房中地面处于干燥的状态。 　　四、符合厨房的生产流程 　　饭店厨房的设计应该符合整体的操作流程，由于五星级饭店的整体要求极高，同时也想拥有一个快捷方便的厨房规划设计，在对于进货、验收、切配、烹调等流程上都需要对安装的设备进行一定的定位，这样的设计是为了使整体厨房的运作流畅，使得厨房的实用性达到最大化，同时提高厨房的效率。 　　以上就是饭店厨房装修的四大原则的相关内容介绍，希望对您有所帮助。